El mundo del vino

El Vega Sicilia es innegablemente vino exquisito y uno de los mejores clásicos españoles. Sus características y notabilidad no sólo provienen de la máxima calidad de la uva y de las propiedades de su manufactura, cuya realización es meticulosa para dar como resultado este excelente vino, sino sobre todo del amor y cariño que la familia Álvarez ha sabido trasladar a sus vinos, gracias a envejecimientos prolongados en tinas y barricas de madera y embotellado según llega el pedido.

De una manera general, las exclusivas y representativas características del Vega Sicilia lo definen como un vino muy español, siendo uno de nuestros vinos más reconocidos y que genera más respeto con sólo nombrarlo a nivel internacional. El Vega Sicilia goza de un cierto punto antiguo pero señorial, tras su fundación en 1864 por Don Eloy Lacanda y Chaves, quien empleó tres cepas provenientes de Burdeos para plantar en sus terrenos, Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot.
 
 
 
 
 
Se elabora con estas tres cepas más las autóctonas, tinto fino yillo. Las proporciones aproximadas son de un 45% de caberent sauvignon merlot y malbec, un 40 % de tinto fino y un 5% de albillo, aunque es la cosecha de cada año la que determina el coupage.

El Vega Sicilia es un vino de gran elegancia, finura, complejidad y con gran capacidad para mantenerse en botella durante mucho tiempo.

Aunque sea antiguo, el tinto mantiene una viveza proporcionada por su buena acidez compensada con un rotundo grado alcohólico. Tiene un intenso color cereza madura, con el borde vivo de un vino que siempre está en plenitud.

En el aroma prevalecen los toques tostados de la madera, con las notas avellanadas de su evolución oxidativa durante sus años en barrica.

Posee amplitud de sabores de madera añeja pero limpia, con taninos secos y agradablemente amargos del roble, junto a su tacto de ligera dulcedumbre de su alcohol. Es un vino muy largo de sabor, con raza.
 
 
 
 
La producción de este magnífico caldo se localiza en la Denominación de Origen Ribera de Duero, entre las provincias de Burgos, Valladolid, Segovia y Palencia. Se produce primordialmente con la uva local denominada Tempranillo.

Hay dos tipos de vinos Vega Sicilia:

Único: Tras cinco años en barrica, es el vino principal de Vega Sicilia, siendo producido con las uvas más añejas, sobre todo de la variedad Tempranillo (80%) y Cabernet Sauvignon (20%). No se comercializa todos los años, sino que se decide ese año tras un proceso de selección de uva, si es apta para su elaboración o no.

En particular, en los últimos años, estas son las añadas que han pasado el control de calidad: 1975, 1981, 1983, 1985, 1986, 1987, 1990 y 1991 el último en el mercado.

Valbuena 5°: Vino más ligero que el Único, es una mezcla entre Tempranillo y Merlot. Vega Sicilia produjo hasta 1998 el Valbuena 3°, antes de ser retirado del mercado.

Su precio ronda los 200 €, y no está al alcance de cualquiera, de hecho, es muy difícil conseguirlo salvo en tiendas delicatessen, pues la bodega tiene los vinos vendidos con años de antelación a sus socios, entre los que se encuentran los mejores restaurantes del mundo.

Yo lo recomiendo encarecidamente, sobre todo para ocasiones y momentos especiales, teniendo en cuenta que una vez disfrutado os quedará un grato recuerdo.