Salud

Cocinar al vapor es una opción excelente si se quiere adelgazar, mantener en peso, o reducir la cantidad de grasa en la alimentación. La cocina al vapor permite cocinar los alimentos de manera económica, sencilla y sana. Por otro lado, los alimentos mantienen su sabor y, los más importante, sus cualidades nutritivas.

Comprar una cazuela especial para cocinar al vapor, o las cestitas asiáticas que se colocan una arriba de la otra, para cocinar vegetales, trozos de pescado, pollo, etc., todo al mismo tiempo.

Es una comida ideal, para los que quieren adelgazar o mantenerse delgados después de haber perdido peso. La clave, es comer ingredientes frescos y de buena calidad. La comida cocinada al vapor, también es deliciosa porque conserva sus jugos, texturas y sabores.

Esta técnica culinaria consiste, en cocinar los alimentos con el vapor, que va soltando el líquido que hierve (suele ser agua al que se le puede añadir alguna hierba aromática). Los alimentos se colocan sobre una rejilla, que se encuentra dentro de un recipiente con agua en el fondo. Es fundamental, que los alimentos no entren en contacto con el agua del fondo, ya que sino “coceríamos” o “herviríamos” en vez de cocinar “al vapor”.

Las vitaminas y los nutrientes de los alimentos, no se pierden en el agua que sirve para cocerlos. La materia prima, debe ser fresca y de calidad, ya que la cocción al vapor, potencia el sabor natural de los alimentos. Otro punto a favor, es que si se preparan varios alimentos, no se mezclan entre sí, de manera que se puede degustar uno por uno la inmensa riqueza y variedad de sabores que albergan.

Una dieta que se basa en alimentos cocinados al vapor, suprime las grasas al máximo, y la comida mantiene su consistencia y todas sus vitaminas. Puede prepararse con rapidez y de forma sencilla y fácil.

El pollo al vapor es ideal, cuando se le agrega sal y un poco de mayonesa de curry y uvas pasas doradas sin semilla, y por muy pocas calorías se tiene una ensalada de pollo deliciosa. La mitad de una pechuga de pollo, sin hueso ni piel tiene 200 calorías y rinde al menos dos porciones de 100 calorías cuando se mezcla con otros ingredientes.

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