Salud

Las frutas y verduras benefician la salud y previenen enfermedades, pero ¿por qué no se consumen como se deben? ¿Porqué esperar para incluirlas en la alimentación cotidiana? Ir reemplazando poco a poco las comidas rápidas, los alimentos menos convenientes y los productos refinados. Para prevenir problemas cardiovasculares, que son la primera causa de mortalidad en el mundo desarrollado, todas las frutas y verduras frescas que se consuman pueden considerarse pocas.

Siempre se ha encontrado una alta relación entre, el elevado consumo de frutas y verduras y la baja incidencia de enfermedades cardiovasculares, en todos los estudios realizados a lo largo del tiempo con diferentes poblaciones. Pero el problema, no es la falta de información, porque la mayoría de las personas saben que las frutas y verduras benefician su salud y no cesan de acumularse evidencias sobre su papel preventivo del deterioro orgánico y de las principales dolencias, no sólo coronarias sino también distintos cánceres. Una de las opciones más sencillas y eficaces, consiste en ir cambiando los hábitos nutritivos.

Cambiar los hábitos

• Cambiar las comidas rápidas, los alimentos menos convenientes y los productos refinados, por un mayor contenido de frutas y verduras en general, aunque sin centrarte en ninguna en especial.
• La frutas, son buenas todas, aunque conviene consumir con mayor moderación las más dulces, como uvas, melón o plátano, debido a que además de ser más indigestas, pueden contribuir a ocasionar sobrepeso.
• Consumir tres raciones de frutas al día. Conviene acostumbrarse a tomar dos raciones de fruta (manzana, kiwi, naranja), es decir, una a media mañana y otra a media tarde, así como un pequeño vaso de jugo de zanahoria o de frutas al levantarte.
• Antojos sólo en el desayuno. Con el desayuno se puede tomar mermeladas de frutas del bosque (arándanos, moras, frambuesas) elaboradas con fructosa, frutas secas (dátiles, pasas, melocotones) y cereales (de caja o barritas de cereal).
• En la comida incluir una ensalada. Que no falten los vegetales variados y abundantes (berenjenas, espinacas, alcachofas, calabacitas) o un plato de verduras (coles, ejotes).
• ¿Qué frutas y verduras elegir? Son recomendables las coles y espinacas, así como las peras y manzanas, las cuales te aportan más fibra y son ricas en minerales, vitaminas, antioxidantes, flavonoides y otras sustancias protectoras.
• ¿Vegetales crudos o cocidos? Aunque los crudos pueden ser algo más benéficos que los cocidos, lo importante es que consumas la suficiente cantidad, ya sea frescos, congelados o enlatados.

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